PT Rifan Financindo - Soto ayam berkuah kaldu bening jadi pilihan favorit usai lebaran. Bumbunya sederhana dan gampang dibuat. Ada soto gading, soto Semarang dan soto Boyolali.
Membuat soto tak beda jauh dengan membuat sup. Yang terpenting kuah kaldunya harus segar dan gurih. Ayam direbus dengan api kecil hingga kaldunya bening.
Sementara bumbunya minimalis, bawang putih, rempah segar dan merica. Seperti soto Semarang yang ditaburi irisan bawang putih goreng melimpah.
Ada juga soto Gading yang isiannya juga sederhana tetapi gurih kaldunya mantap. Atau soto Boyolali yang terkenal kaldu segarnya. Berikut ini 3 resep soto ayam kuah kaldu bening yang bisa jadi pilihan untuk menu makan siang
1. Resep Soto Gading Khas Solo
Soto khas Solo ini kuahnya gurih bening menyegarkan. Isiannya dan pelengkapnya komplet. Semakin enak dimakan hangat.
Total Waktu Penyajian : Menit
Untuk Penyajian : Porsi
Judul Resep :
Kategori :
Masakan :
Durasi Persiapan : Menit
Durasi Masakan : Menit
Total Durasi : Menit
Bahan :
1 ekor ayam kampung gemuk, potong 4 bagian
2 batang daun bawang, iris kasar
4 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
2 buah tomat merah, potong-potong
2 sdm kaldu ayam bubuk
1 sdt gula pasir
Isian:
2 buah kentang, kupas, iris tipis, goreng
100 g tauge, bersihkan
50 g suun kering, rendam hingga lunak
Bumbu Halus:
8 butir bawang putih
1 cm jahe
1 sdt merica butiran
1/2 sdt jintan
2 butir kemiri
2 sdt garam
Taburan:
seledri cincang
bawang merah goreng
Pelengkap:
jeruk nipis
kecap manis
sambal rawit merah
Cara Membuat :
Didihkan air sekitar 3 liter dalam panci. Kemudian masukkan potongan ayam kampung dan kecilkan api.
Masak terus hingga daging ayam empuk lalu angkat daging ayam dan dinginkan. Suwir-suwir daging ayam dan sisihkan.
Ukur kaldunya hingga 2 liter, jika perlu tambahkan air panas.
Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
Masukkan daun bawang, daun salam, daun jeruk dan serai, tumis hingga layu. Angkat, masukkan ke dalam kaldu ayam. Rebus hingga mendidih.
Tambahkan potongan tomat, kaldu ayam bubuk dan gula pasir. Didihkan kembali.
Penyajian: Taruh suun, suwiran daging ayam, tauge dan irisan kentang goreng dalam mangkuk saji. Siram dengan kaldu ayam panas.
Taburi dengan bawang goreng dan seledri.
Baca juga:
Resep Sayur Bobor Bayam Labu Siam yang Sedap Sederhana
2. Resep Soto Semarang
Memakai bu,bu kemiri dan sedikit kunyit, kaldu soto Semarang rasany gurih dengan aroma rempah segar. Ditaburi bawang putih goreng semakin sedap.
Total Waktu Penyajian : 60 Menit
Untuk Penyajian : 10 Porsi
Judul Resep : Soto Semarang
Kategori : sup
Masakan : ayam
Durasi Persiapan : 15 Menit
Durasi Masakan : 45 Menit
Total Durasi : 60 Menit
Bahan :
1 ekor ayam kampung
2 liter air
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
1 sdt gula pasir
2 batang daun bawang, iris kasar
Bumbu Halus:
7 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdt merica butiran
3 cm kunyit
1 cm jahe
2 sdt garam
Isian:
100 g suun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan
150 g tauge, bersihkan
Pelengkap:
daun seledri iris halus
bawang putih goreng
jeruk nipis
sambal rawit merah
Cara Membuat :
Potong ayam kampung menjadi 4 bagian, cuci bersih lalu tiriskan.
Didihkan air dalam panci, masukkan potongan ayam dan rebus dengan api kecil.
Bumbu Halus: Tumbuk atau giling semua bahan bumbu hingga benar-benar halus.
Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga matang dan harum.
Tambahkan gula pasir, daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk hingga harum lalu angkat.
Masukkan ke dalam rebusan ayam, masak dengan api kecil hingga daging ayam empuk. Tambahkan daun bawang, matikan api.
Angkat ayam dan tiriskan. Suwir- suwir daging ayam dan sisihkan.
Penyajian : Taruh suun, tauge dan ayam suwir dalam mangkuk. Siram dengan kaldu panas.
Taburi bawang putih goreng dan seledri.
Sajikan panas dengan Pelengkapnya.
3. Resep Soto Seger Boyolali
Soto ayam khas Boyolali ini dikenal dengan kuah kaldunya yang bening. Bumbunya minimalis tetapi rasanya gurih menyegarkan.
Total Waktu Penyajian : 60 Menit
Untuk Penyajian : 6 Porsi
Judul Resep : Soto Seger Boyolali
Kategori : sup
Masakan : ayam
Durasi Persiapan : 15 Menit
Durasi Masakan : 45 Menit
Total Durasi : 60 Menit
Bahan :
1/2 ekor ayam kampung yang gemuk
1 liter air
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 batang daun bawang, iris kasar
Bumbu:
5 butir bawang mera
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
1/2 sdt merica butiran
1 cm jahe
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
Pelengkap:
telur rebus
suun
tauge, seduh air panas
bawang merah goreng
kecap manis
sambal rawit
jeruk nipis
Cara Membuat :
Didihkan air dalam panci, masukkan potongan ayam. Kecilkan api dan masak hingga daging ayam hampir lunak.
Bumbu : Giling halus semua bahan bumbu.
Tumis bumbu halus hingga wangi.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, aduk hingga layu dan bumbu matang.
Angkat, masukkan ke dalam rebusan ayam.
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ayam lunak. Tambahkan daun bawang lalu matikan api.
Angkat ayam, tiriskan lalu suwir-suwir dagingnya.
Penyajian: Taruh suun, tauge dan ayam di mangkuk saji.
Beri telur rebus, jika suka. Siram dengan kaldu panas.
Taburi bawang merah goreng dan sajikan dengan pelengkap lainnya.
Sumber : Food.detik
PT Rifan Financindo
Comments